Nýlegar umræður á internetinu hafa vakið áhyggjur af mögulegum áhrifum matcha á heilsu hársins og kallað fram spurningar um hvort þessi vinsæli drykkur eigi enn skilið stöðu sína sem „ofurfæða“. Ef þú hefur haft áhyggjur af morgunmatcha-inu þínu og tekið eftir meira hári í burstanum, þá ertu ekki ein(n) um að velta því fyrir þér hvort uppáhaldsdrykkurinn þinn gæti verið orsökin.
Í þessari grein greinum við á milli staðreynda og mýta og skoðum hvað vísindin segja um matcha og hárlos.
Matcha og hárlos: Hvaðan koma áhyggjurnar?
Umræðan um matcha og hárlos snýst í raun ekki um að matcha sé skaðlegt í sjálfu sér — heldur um járn. Nánar tiltekið beinist hún að því hvernig ákveðin efnasambönd í matcha kunna að hafa áhrif á getu líkamans til að taka upp þetta mikilvæga snefilefni.
Margir rugla matcha saman við grænt te — og það er skiljanlegt. Báðar vörur eru unnar úr sérlega ræktuðum grænum telaufum (Camellia sinensis) sem eru skyggð í ræktun til að vernda náttúrulegar amínósýrur og efla mjúkt, umami-ríkt bragð. Ólíkt hefðbundnu grænu tei, þar sem laufin eru látin trekkja og síðan fjarlægð, felst neysla matcha í því að þú innbyrðir allt laufið í duftformi. Laufin eru gufusoðin til að koma í veg fyrir gerjun, síðan hreinsuð af stilkum og æðum og loks steinmöluð í skærgrænt duft.
Þessi ræktunaraðferð í skugga og neysla alls laufsins gera matcha frábrugðið hefðbundnu grænu tei. Útkoman er ríkara bragðsnið og hærri styrkur næringarefna, þar sem þú neytir alls laufsins í stað þess að drekka eingöngu seyðið.
Næringarsamsetning matcha
Matcha er ríkt af pólýfenólum sem kallast katekín, en þau eru ábyrg fyrir myndun tannína sem gefa matcha beiskt og örlítið samandragandi bragð. Þó katekín finnist einnig í ávöxtum á borð við epli og vínber, inniheldur te mun hærri styrk þessara efnasambanda.
Undanfarin ár hafa rannsóknir á áhrifum katekína verið birtar víða um heim og drykkir sem innihalda katekín eru nú víða á markaði, sem hefur aukið athygli á þessum efnahópi. Katekín hafa verið rannsökuð vegna öflugra andoxunareiginleika þeirra. EGCG (epigallocatechin gallate) er eitt mest rannsakaða og algengasta katekínið í matcha og grænu tei og hefur verið tengt ýmsum heilsufarslegum ávinningi, meðal annars stuðningi við hjarta- og efnaskiptavirkni, vitræna starfsemi og bólgueyðandi áhrif.
Matcha inniheldur háan styrk EGCG — um það bil 30–70 mg í hverju 1 grammi skammti — sem er um þrisvar sinnum meira en í hefðbundnu grænu tei.
Getur matcha ýtt undir hárlos?
Matcha eitt og sér veldur ekki hárlosi. Hins vegar getur skilningur á flóknu sambandi milli þessa virta græna dufts og járnbúskapar líkamans hjálpað þér að njóta matcha á sama tíma og þú styður við heilbrigði hársins.
Lykilatriðið liggur í náttúrulegum tannínum matcha — efnasamböndum sem hafa áhrif á bragð þess en geta einnig haft áhrif á frásog líkamans á non-heme járni úr jurtafæðu. Þegar matcha er neytt í miklu magni eða samhliða máltíðum sem eru járnríkar getur það mögulega dregið lítillega úr upptöku járns.
Fyrir einstaklinga sem þegar eru með lágar járnbirgðir — sem er algengt vandamál og hefur áhrif á um einn milljarð einstaklinga um heim allan, einkum konur — getur verið skynsamlegt að huga að tímasetningu og magni matcha-neyslu.
Tengslin við heilsu hársins eru líffræðileg. „Hársekkir þurfa súrefni, og járn gegnir lykilhlutverki í framleiðslu hemóglóbíns sem flytur súrefni til hársvarðar,“ segir Lars Skjøth, forstjóri og stofnandi okkar. „Ef járn er af skornum skammti getur líkaminn nýtt ferritínbirgðir úr hársekkjum, sem getur raskað náttúrulegri vaxtarhringrás hársins.“
Upptaka járns
Þó matcha hafi marga heilsufarslega kosti er mikilvægt að skilja hvernig það getur haft áhrif á upptöku járns.
Í handahófskenndri rannsókn var skoðað hvernig EGCG — eitt virka efnasamband matcha — hefur áhrif á járnupptöku. Niðurstöðurnar sýndu að mjög háir skammtar (150 mg og 300 mg af EGCG) drógu úr járnupptöku um 14% og 27% samanborið við lyfleysu.
Til samanburðar inniheldur einn skammtur af matcha (u.þ.b. 1 g) aðeins 30–70 mg af EGCG — mun minna en þeir skammtar sem prófaðir voru í rannsókninni. Vísindamenn telja því að venjuleg neysla matcha hafi ólíklega klínískt marktæk áhrif á fólk með eðlilegar járnbirgðir.
Fyrir einstaklinga með járnskort getur þó verið skynsamlegt að drekka matcha milli máltíða frekar en með járnríkri fæðu og leita ráðgjafar hjá heilbrigðisstarfsfólki ef þörf krefur.
Mjólk og upptaka járns
Hvað annað er í matcha-latté? Oftast mjólk eða jurtamjólk. Kalkinnihald bæði í mjólkurvörum og jurtadrykkjum (sem eru oft kalkbættir og geta innihaldið jafnvel meira kalk en kúamjólk) getur haft áhrif á upptöku járns í líkamanum.
Í rannsókn sem fylgdi 21 heilbrigðri konu í 20 daga kom í ljós að um 30–50% meira járn frásogaðist þegar hvorki mjólk né ostur var borinn fram með hádegis- eða kvöldmat.
Að aðskilja neyslu kalks og járns í einhvern tíma getur því bætt járnupptöku verulega. Þegar þetta er sameinað EGCG-innihaldi matcha getur matcha-latté mögulega haft lítil en mælanleg hamlandi áhrif á járnupptöku — sérstaklega hjá einstaklingum sem þegar eru með lágar járnbirgðir.
Í hvaða magni er óhætt að neyta matcha?
Dagleg neysla matcha — hófsemi og tímasetning skipta máli. Venjuleg skammtastærð af matcha (u.þ.b. 2 g) inniheldur um það bil 64 mg af koffíni. Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna hefur skilgreint allt að 400 mg af koffíni á dag sem öruggt hámark fyrir flesta heilbrigða fullorðna einstaklinga. Fræðilega séð gæti það jafngilt allt að sex skömmtum af matcha á dag — út frá koffíni einu og sér.
Hins vegar er koffínþol einstaklingsbundið og getur haft áhrif á tap eða frásog ákveðinna steinefna, allt eftir skammti, tímasetningu og fæðu. Því er mikilvægt að fylgjast með hvernig líkaminn bregst við og aðlaga neyslu eftir þörfum.
Fyrir flesta sem neyta matcha sem hluta af jafnvægi í lífsstíl er lítil ástæða til að hafa áhyggjur. Eins og Lars bendir á: „Jafnvel nokkuð mikil neysla matcha — til dæmis einu sinni að morgni, aftur fyrir hádegi og síðdegis — væri ólíkleg til að valda verulegu hárlosi.“ Lykillinn er meðvituð neysla: drekktu matcha á milli máltíða frekar en með járnríkri fæðu, fylgstu með heildarkoffíninntöku og ef þú ert með þekktan járnskort eða tekur eftir óvenjulegu hárlosi skaltu ráðfæra þig við heilbrigðisstarfsfólk.
Samhengi þýðir ekki orsakasamband
Þó matcha geti mögulega takmarkað frásog non-heme járns úr jurtafæðu þýðir það ekki að það valdi beint hárlosi eða járnskorti. Margir sem neyta matcha eru heilsumeðvitaðir einstaklingar, sem oft tengist minni neyslu á dýrapróteini eða því að fylgja jurtafæði. Non-heme járn úr jurtum frásogast almennt síður í líkamanum og krefst stuðnings, til dæmis með C-vítamíni, til að auka upptöku. Ef járnbirgðir eru þegar lágar getur neysla matcha samhliða jurtafæðu hugsanlega dregið enn frekar úr járnupptöku.
Til samanburðar neyta vegan einstaklingar oft jafnmikið eða meira járn en þeir sem borða kjöt, en það járn er aðallega non-heme járn sem frásogast síður. Blóðleysi má þó oft fyrirbyggja með því að sameina járnríka jurtafæðu (linsubaunir, baunir, tofu, spínat) við C-vítamín til að auka upptöku.
Hugsanlegir kostir matcha fyrir hárið
Langt frá því að vera áhættuþáttur fyrir heilsu hársins getur matcha mögulega stutt við heilbrigðan hárvöxt þegar það er neytt sem hluti af jafnvægi í mataræði. Matcha inniheldur EGCG og önnur lífvirk efni sem geta stuðlað að betri heilsu hársvarðar og hugsanlega hvatt til hárvaxtar. Sem öflugt bólgueyðandi efni gæti matcha jafnvel hjálpað til við að verjast skaðlegum áhrifum díhýdrótestósteróns (DHT), hormóns sem tengist androgenetic hárlosi og getur bundist hársekkjum og leitt til aukins hárloss. Þar að auki hefur önnur rannsókn á húðfrumum og EGCG sýnt fram á að efnasambandið getur verið tengt því að örva líftíma hársekkja og auka fjölgun húðfruma, sem gegna lykilhlutverki í hárvexti.
Niðurstaða: Matcha veldur ekki hárlosi
Matcha veldur ekki hárlosi. Þó það geti mögulega haft áhrif á frásog non-heme járns eru áhrifin almennt mjög lítil og ólíkleg til að valda klínískt marktækum breytingum hjá flestum einstaklingum. Ef þú hefur tekið eftir auknu hárlosi mælum við með að þú ráðfærir þig við heilbrigðisstarfsfólk til að kanna mögulega næringarskort eða hormónaójafnvægi.
Ef læknir finnur ekki undirliggjandi heilsufarslegar ástæður fyrir þessum breytingum hvetjum við þig til að bóka tíma í ráðgjöf hjá hársérfræðingi. Sérfræðingar okkar skoða hársvörð og hár vandlega, meta mögulegt þynningarmynstur, heilsufarssögu og einstakar áhyggjur til að finna rétta meðferð sem hentar þinni sérstöku hár- og hársvarðar líffræði.
Í kjarna starfsemi okkar liggur sú trú að hárþynning eigi sjaldan eina einfalda orsök. Lars útskýrir: „Þessar líffræðilegu leiðir tengjast oft og magna hver aðra upp, og þess vegna þróuðum við heildræna, sérsniðna nálgun sem beinist að mörgum undirliggjandi þáttum samtímis.“
eftir Heather Lim
